15.12.2017,
Caffe Sport Diets

Что такое конвекционная печь

Аліна 20.09.2013 Все для быта
Что такое конвекционная печь

Конвекционная печь достаточно молода по сравнению с той же духовкой, но уже прочно вошла в бытность не только общественного питания, но и семей. Главная отличительная черта этого теплового прибора – равномерная готовка, плюс сокращение времени на приготовление за счет того, что в конструкцию такой печи входит вентилятор, который закручивает горячий воздух вокруг стоек.

Чаще всего конвекционные печи используют для выпечки разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий. На рынке представлены сотни моделей конвектоматов, в которых запутается даже профессиональный шеф-повар. Чтобы выбрать нужную печь, в первую очередь необходимо понять, где и для чего она будет использоваться. Вряд ли для семьи из четырех человек потребуется массивная печь на 10-20 уровней. Такая, больше подойдет хлебопекарному цеху, для семьи же будет достаточно 3-4 уровней.

Немаловажным является и фирма-производитель. Лидирующую позицию занимают конвектоматы из Италии.

Определившись с местом, где будет стоять печь, что мы в ней будем готовить и в каком количестве, необходимо понять, нужны ли нам дополнительные функции, такие как пароувлажнение, программируемая панель, тепловой щуп. Если вы захотели приобрести печь с пароувлажнителем, то надо помнить, что он бывает ручной и автоматический.

Некоторые печи идут в комплекте с заложенными в них программами, достаточно нажать несколько кнопок и… ждать, пока ваше изделие будет готово. В отдельные конвектоматы можно вносить свои «рецепты» приготовления, чтобы каждый раз не вспоминать, сколько нужно времени или влажности воздуха, чтобы приготовить то или иное блюдо.

Как ни странно, но при выборе конвекционной печи нужно уточнять работает ли она от 220В и/или 380В сети. Кстати, печи потребляют не так много электроэнергии, которую вы можете сэкономить, ведь теперь вам не нужна будет СВЧ-печка.

Единственное, что останавливает многих домохозяек – высокая цена, по сравнению с теми же духовками. Однако ни один ресторан, общепит, небольшая торговая точка или столовая офисной компании уже не могут обходиться без конвекционных печей.

Залиш свій слід в історії