13.12.2017,
Caffe Sport Diets

Холодный суп из говядины

Аліна 23.07.2013 Все для быта
Холодный суп из говядины

Я уже готовил суп из говядины тут можно глянуть рецептик.  Однако он требует времени и множества  специальных компонентов.

У меня в холодильнике стояла кастрюлька с куском говяжьей вырезки в бульоне. Конечно, холодное мясо с горчичкой отлично идет с хлебушком и так, но хотелось чего-то жидкого.

Приказал компьютеру искать  супы из говядины с фото. Пробежавшись по кулинарным сайтам, я пропускал темы «суп харчо из говядины»»,  «суп гороховый с говядиной», хотя на фотографиях все было жутко аппетитно. Просто на улице стоит дикая жара, и стоять у печки мне совсем не улыбалось. Хотелось чего-то прохладного, но в то же время сытного. Жаль, что предприятия пищевой промышленности не выпускают холодный вкусный суп из говядины (шутка!)

Окрошка! – осенило меня.  Выдав компьютеру новую задачу, я выяснил следующее:

  • Окрошка бывает на квасе, на кефире, на минералке
  • В окрошку кладут картошку, яйца, мясо и всякую зелень
  • Резать все нужно мелко-мелко

Усвоив  всю необходимую теоретическую базу, я начал процесс инвентаризации холодильника. Яйца и картошка нашлись практически сразу, а вот с огурцами и зеленью был полный пролет. Да и заливать основу было нечем. Поставив яйца и картошку на огонь – я выдвинулся в магазин за углом. Там в темпе скупился и бегом назад.

Яйца уже были готовы – зашвырнул их под холодную воду, а вот картошке надо было еще дойти. Быстро нарезал пару огурцов, нашинковал мясо и приступил к яйцам. Картошка к этому времени тоже дошла,  и я ее сунул под холодную воду  (может и неправильно – но не хотелось  ждать, пока остынет). В общем , пока она остывала под холодной водой я дорезал все остальное.

Заливать окрошку я решил кефиром. Можно, конечно было и квасом, но пищевая промышленность россии не внушает мне доверия в этом вопросе, а самодельный квас у нас не продают. Для заправки я взял сметану, но в принципе можно и майонез – это на любителя.

В общем, залил я порезанные продукты кефиром, добавил пару ложек сметаны, засыпал рубленую зелень, посолил, перемешал и поставил в холодильник. Ведь окрошка должна настояться. Желательно с часик. Ну, у меня выдержки столько не было, так что через 10 минут я уже наворачивал за обе щеки.

Что могу сказать – пока наша пищевая промышленность   здесь  мне не конкурент! Так быстро и просто готовить окрошку как я, она не умеет. Конечно рецепты у всех разные, но мой рецепт мне очень нравится, так что делюсь:

  • Примерно полкило вареной говядины
  • 3 огурца
  • 6 яиц
  • 4 средних картофелины
  • Пучок зеленого лука
  • Пучок зелени (я брал петрушку с укропом)
  • Луковица (тут на любителя)
  • Литр кефира
  • Сметана, соль по вкусу

По времени процесс занимает минут 30, (при условии, что говядина уже отварена). Ну а сколько вы сможете подождать, пока окрошка настоится, зависит от вашей выдержки и мужества.

Залиш свій слід в історії